云南，这片神奇的土地不仅以其壮丽的自然风光和丰富的民族文化吸引着无数游客，更以其独特的美食让人流连忘返，在众多云南美食中，粉丝作为一道不可或缺的小吃，以其多样的制作方法和丰富的口感，成为了云南饮食文化的重要组成部分，我们就来一起探寻云南正宗粉丝排名前十名，感受那份来自彩云之南的地道风味。

第一名：腾冲稀豆粉

腾冲稀豆粉以其独特的制作工艺和丰富的调料而闻名，不同于一般的豌豆粉，腾冲稀豆粉采用吊浆液制作，分为清浆和浓浆两种，再经过精心调配制成，腾冲稀豆粉的调料更是讲究，红彤彤的辣椒面、明黄色的鲜姜水、焦黄的花椒油、乳白的蒜泥汁、翠绿的芫荽、绛红的米醋、色泽清亮的芝麻油、红黄相间的腐乳水等，每一种调料都不可或缺，与稀豆粉完美融合，让人胃口大开。

第二名：丽江鸡豆凉粉

丽江鸡豆凉粉是丽江特产的一种小吃，主要材料为鸡豆，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥末、酸醋等，凉粉外表呈现黑色，因此也被称为“黑凉粉”，鸡豆凉粉可以热吃，佐以香油、芝麻油、大麻籽、花椒、辣椒等，称为热凉粉；也可以冷却凝固后切成条，加上煮过的韭菜、菠菜、绿豆芽、生姜、辣椒面、酱醋拌和，成为凉食，无论是热吃还是凉吃，鸡豆凉粉都以其独特的口感和丰富的调料赢得了众多食客的喜爱。

第三名：会泽稀豆粉

会泽稀豆粉实际上是由豌豆磨制的豆粥、荞丝及粳米做的饵块和小麦面做的油条组成，会泽县城的稀豆粉铺一般都备有一口铜锅和一口铁锅，铜锅用于熬制碗豆粥（会泽人称稀豆粉），铁锅用于炸油条，顾客到后，先抓荞丝置于碗底，舀入滚沸的豆粥，加入生姜、干辣子面，再配上刚炸好的油条和刚烧好的饵块，即可享用，会泽稀豆粉以其独特的组合和丰富的口感，成为了大受欢迎的名特小吃。

第四名：昆明豌豆粉

豌豆粉是昆明的传统小吃，具体做法是将干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝固而成，豌豆粉的吃法多样，可以在黄生生的油粉里放上辣椒油、花椒油、蒜油、芝麻、芥末、酱油、味精、食盐、葱花等佐料，还要适当打上一提木瓜醋，吃着特别爽口，豌豆粉还可以凉吃、煮吃，甚至油炸着吃，每一种吃法都有其独特的魅力。

第五名：昭通凉粉

昭通凉粉大致分为豌豆凉粉、包谷凉粉和荞子凉粉三类，豌豆凉粉在云南较为普遍；包谷凉粉金黄诱人，保留了浓郁的包谷风味，多加泡菜酸汤等佐料食用，突出酸辣香，十分爽口；荞子凉粉多为家庭自作自食，荞子味道较浓，昭通凉粉以其多样的品种和丰富的口感，成为了昭通寻常百姓生活中的主打食品。

第六名：盐津水粉

盐津水粉的原料是红薯粉，经过“打熟芡”等手工工艺制作成干粉条，盐津水粉根据汤汁的不同，可分为炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉、麻辣水粉、清汤水粉等，水粉配料也多样，有熟花生碎屑、熟黄豆、香菜末、小葱屑、鸡精、味精、盐、醋、酱油、花椒面、辣椒油等，吃起来酸辣顺滑，回味无穷。

第七名：建水凉芍粉

建水凉芍粉是用红薯加工而成的细丝状食物，是建水独有的风味小吃，凉勺粉里加入酱油、甜醋、味精、芝麻酱、酸菜汁、姜汁、蒜汁、辣椒油等各种调料，只需用筷子轻轻搅拌，就可以让充分吸收了各种配料味道的勺粉入口，勺粉的细腻滑过舌尖，口腔里充斥着一股醇厚的酸甜味，让人回味无穷。

第八名：开远小卷粉

开远小卷粉是红河州开远县的一道特色小吃，皮质透明滑嫩，皮薄而有劲道，入口爽滑，小卷粉的制作工艺讲究，需要选用优质的大米磨成米浆，再经过蒸制而成，小卷粉的馅料也丰富多样，有猪肉、牛肉、韭菜等多种选择，每一种馅料都让人垂涎欲滴。

第九名：龙口粉丝

虽然龙口粉丝并非云南特产，但在云南也深受欢迎，龙口粉丝以其细腻的口感和丰富的用途而著称，无论是凉拌、烧烤还是火锅，都能见到它的身影，龙口粉丝的品质上乘，配料表里是绿豆和豌豆，价格也比较实惠，成为了云南人餐桌上的常客。

第十名：其他特色粉丝

除了以上九种粉丝外，云南还有许多其他特色的粉丝小吃，如豌豆凉粉、荞凉粉、蚕豆凉粉等，这些粉丝小吃各具特色，有的以口感细腻著称，有的以调料丰富闻名，有的则以制作工艺独特而吸引人，每一种粉丝小吃都承载着云南人对美食的热爱和追求。

云南正宗粉丝排名前十名，每一种都以其独特的魅力和丰富的口感赢得了众多食客的喜爱，无论是腾冲稀豆粉的细腻滑爽，还是丽江鸡豆凉粉的酸辣可口，亦或是会泽稀豆粉的丰富多样，都让人流连忘返，如果你有机会来到云南，一定不要错过这些地道的美食，它们将带给你一次难忘的味蕾之旅。